時系列は少し遡るのですが、なんとか時間を作ることができたので行きたかった場所に行くことができました。

クリニックから車で約4時間、朝5時に出発。

幸いにして天候は快晴。

今年は収穫が早く、ほとんどのぶどうは収穫済み、少しだけ残っていたものを直接、食べさせていただきました。

数日前に収穫が終わったばかり、発酵タンクに入っています。

酵母のことや発酵のプロセスなど、自然と共生している場所でとても良い時間を過ごすことができました。

少し時間があったので、電車で軽井沢まで。

香辛料のカスタムブレンドを作ってきました。

メインとなる唐辛子にはコクがある中国の益都、他、陳皮、紫蘇、ナツメグ、島こしょう、クローブ、ガーリック、シナモン。

限定版を含めて6個購入。

少しだけ散策して、パンなど購入。

帰りは贅沢して新幹線でした。